星星札記

曾聽在地新營人說，早年學校的團膳便當可都是卡多利亞食品集團所提供的。而近期亦在電視上看到白河社區老人共餐活動，聽在地銀髮長者提及，每日提供新鮮好吃團膳餐點的公司亦是卡多利亞集團。

前幾日一時興起前往白河觀賞木棉花，自然要在附近找尋好料的，幾經思考決定到近日多次聽見的卡多利亞良食故事館大快朵頤。下班後，順著省道往北行駛就到了，廣闊的腹地停車也方便呢！

進入館內，直奔二樓自助餐區，映入眼簾整排的食物，有葷食區、蔬食區、沙拉吧、飲料及甜點區，還有一區是現燙牛肉湯呢！每道菜後方幾乎都有詳細的簡介，標榜在地特色，例如後壁香米、新營豆菜麵、學甲虱目魚、歸仁雞蛋、白河蓮子、將軍蘆筍等。我想，若有外地人來訪，來此就可一網打盡各區特產啦！

來回幾趟吃了各式餐點，最令我驚豔的莫過於這幾道香椿豆腐、蒸芋簽粿、腰果麻油豬柳飯，口感清爽而不油膩，在炎炎夏日裡真的是一口接一口。但，最先期待的現燙牛肉湯反倒讓我有些失望，藥膳味過重掩蓋了清燙牛肉該有的鮮甜味。

吃了近一小時，用餐人數從客滿逐漸散去，幾個工作人員陸續出來用餐，看到他們極為熟練的一盤盤取餐，坐到角落食用，腦海中想起曾聽過的說法，要看這家店的食材是否能讓人放心，就看工作人員是不是自己也願意吃就可知曉。看著工作人員開心用餐，我想，這些食材應該是可以放心的吧。

印象深刻我第一次走進這家店，看著蝦仁炒飯後的單價90元，想起附近銅板價的超好吃蛋炒飯，惦惦自己的口袋，我很害羞地離開了，沒有點餐。

直到看著體重計節節上升的數字，尤其以晚餐吃過炒飯後隔天的數字都會猛然竄升，我開始警覺該開始注意熱量了。那天經過，看著阿翔標榜健康輕食的字眼，雖然不覺得炒飯會屬於輕食類的，還是入內點了蝦仁炒飯，想說就安慰一下自己有為自己的健康盡一點心力。

入座前繞到調味區看了一下，貼心店家還準備了自製辣椒醬及醬油漬蒜，讓習於以辛香提味的我眼睛為之一亮。尤其是醬油漬蒜，配上清淡餐點，更是別有風味。

上菜囉！一二三…七隻大大的新鮮剝殼大蝦堆滿整碗炒飯，光看這蝦的份量，我馬上可以理解為何會有這樣的價差。舀一匙入口，米飯口感粒粒分明，蔥香加上切碎洋蔥微脆的口感，清爽而不顯油膩！

至於小菜部分，蒸排骨是一般小店比較不常見的菜色，蒜香濃郁，但吃起來卻自有種清淡感覺。偶爾想吃傳統菜色，筍干部分微帶酸脆，有其獨到之處呢！

雖然是南方人，但我一直覺得我有一個北方人的胃，一天沒吃到麵食就渾身不對勁。在眾多麵食中，我最愛的非水餃和榨菜肉絲乾麵莫屬了。

來到新營，尋尋覓覓，一直沒有我覺得很滿意的榨菜肉絲乾麵，一直到劉哥麵店開幕。我一直認為，一家店能否長久經營，端看老闆是否有心接受建議。猶記得剛開店時，人潮眾多，結帳流程混亂，我嘗試過一次水餃後，敗興而歸。隔了幾個月，看著門口可愛的劉大嫂公仔，我心想，再給一次機會好了。一嘗之下，深覺幸好我並沒有因此就不再踏入。

再次踏入，外帶在外頭點餐，進入店內拿滷味並結帳，流程順暢不少！看著菜單上另外張貼的榨菜肉絲飯選項，這算特調嗎？也許，榨菜肉絲才是他們的強項吧！因為天氣陰雨，我選擇外帶「榨菜肉絲乾麵」，返家稍微拌勻，麵條吃起來Q彈，麵體以肉燥及麻醬兩種醬汁混搭，風味獨具，讓原本不喜歡麻醬味道的我也眼睛為之一亮，原來，麻醬混搭後的香氣可以提升整個麵條的口感呢！至於榨菜及肉絲的份量也相當充足，拌炒後香氣有餘卻不會過鹹，搭配上各式滷味-海帶、豆干，這就是我最愛的口味啊！難怪，晚餐時間人潮絡繹不絕。

民以食為天，每個人的口味各異，我們很常因一次的經驗而決定好惡。但這次的經驗，讓我體會到許多經驗及感受是多重的，因為時間、地點、選擇的不同而有差異，這家據說是舊市區的老店，在經過幾次體驗後，成了我的常見晚餐選項之一。

劉哥麵店

對於不常下廚的我而言，親友好意送來的乾貨及生鮮，實在很難好好的依常識完成菜餚，我的小腦袋常轉動著：為什麼這個要用煮的不能用烤的？為什麼A和B不能一起？

跨年早晨，打開冰箱，看著媽媽送來的快樂雞蛋，腦海想著有什麼事可以不動油煙的呢？最簡單的方式自然是蒸蛋囉！小倉庫翻了一下，看到阿公的日本友人贈送伊豆的茶漬粉，眼睛為之一亮。

上網查了一下這有趣的食材，茶漬粉起源日本戰亂時期，武士常常只吃一碗白米飯就去打仗，沒有時間補充維生素C，於是他們將茶澆在飯上，用以補充維生素C。這樣的吃法很省事省時，所以便流行起來。1952年永谷園提出了「沖泡式茶泡飯」之構想並推出了「茶泡海苔」（お茶漬け海苔）。這種商品是一個含有抹茶粉末與高湯粉末以及乾燥配料的小包裝，使用者拆封之後倒在白飯上並以熱水沖泡後變成為茶泡飯供食用。

猶記得第一次看到穀倉餐廳的名字，是看到高雄的朋友在FB上打卡，他說：「期待已久的好料！」我心想，怎麼台南附近有我不知道的美味餐廳？但，西港？究竟在哪呢？導航一下，竟然不遠耶！下佳里交流道將近十分鐘車程就到了耶！

當導航呼喚著：「已到達目的地！」，我還在東張西望呢！穀倉餐廳沒有非常明顯的招牌，入口處就一副要入工廠的感覺，但也因此，有空地讓停車極為方便。停好車，餐廳旁的招牌寫著「多元就業餐廳」。原來，這還是一家公益餐廳呢！許多服務姊姊們都是年事稍長，也許也因為如此，態度相當親切喔！谷哥了一下，原來穀倉餐廳所在地是早期農會存放稻穀的穀倉，農會為了多元方案把舊有的穀倉改建為餐廳，員工平均年齡60~65歲，除發展在地特色產業並能創造就業機會呢！

 近年來，後壁區陸續發展各項觀光景點，從無米樂、菁寮天主堂到古溝美術村，一點一滴建構起溪北地區的鄉間風情，大家慕名而來，卻總詢問，除了冰糖醬鴨、割稻飯之類的，是否還有什麼小吃值得一試？

美味的在地小吃，常是那種沒招牌、沒標誌，隱匿在路旁驀然回首才會驚覺已錯過的小攤。今天要跟大家介紹的就是屬於此類。那要如何辨別呢？猶記得那次由南往北經過後壁區，隨意亂轉，由省道後壁區左轉南91約莫五分鐘，於嘉民里上茄苳一帶左側意外發現一家炸雞翅攤，旁邊圍著一圈剛放學的小朋友們，還有在地民眾騎機車經過，暫停大喊：「兩支，等下來拿！」，喊完呼嘯離開。這樣的景致，怎能不停下一試呢！

　　雞翅並沒有平常所見厚厚的炸粉，外皮薄薄的一層，甚至還看得到雞皮的紋路，淺淺的，帶出微酥的口感，一口咬下，裡頭肉汁相當搶戲，相當鮮嫩多汁，而所灑的椒鹽帶有微微的中藥香，將雞肉襯托得極為出色。而貼心的老闆，知道小女生怕胖，從油鍋撈起，不忘甩甩油，用餐巾紙稍稍吸油，讓雞翅呈現酥而不膩的脆度。這麼優的雞翅，千萬不能放冷吃了，我幾乎都是暫停路邊三兩口就喀完，意猶未盡。

小小的攤子，除雞翅外，還有雞排。幾次嘗試後，雞排的表現雖也不錯，但還是雞翅最能給予我驚艷的感覺。從此，我彷彿中蠱一般，只要到後壁就會被制約要買雞翅嘗嘗。

地址：台南市後壁區上茄苳省道旁牌樓轉入後行駛約5分鐘

身為愛吃鬼的我們，來到關西，一下飛機到飯店完成check in後，第一時間就是直奔心繫已久的國產牛燒肉放題。參考官網上數家分店，考量交通方便性，我們選擇這家位於Bic camera電器行同條路的國產牛燒肉放題千日前店，交通位置非常方便哦！                     

星期五的晚上，這麼有名的店家自然是客滿的，經過我們比手畫腳後，大約是一個小時後的八點多可以入座。不要覺得一個小時很久喔！其實附近藥妝店隨興走走逛逛，時間馬上就到了！ 一入門，看到ˇ台南林百貨相仿的指針式電梯，極有一番風情呢！

看看招牌，兩小時的時間限制，吃到成人JPY 3480，換算台幣不到 1000元，以豐富、多樣化的菜色來看，算是CP值極高的。且因年紀不同還有不同的價位，又算帶老年人或小朋友來吃也不會覺得心疼呢！另外還有加價飲料喝到飽的選擇，但一想到我們的胃容量有限，還是專注品嘗美麗肉質好了。

一入座，貼心地讓我們將外套及包包放在坐墊下避免沾染燒肉店常有的味道。四周滿滿的客人，有剛下班放鬆的日本大叔、有跟我們一樣從台灣過來品嘗美食的遊客、還有一群疑似是畢旅的韓國小朋友們。

雖然早就研究過官網及爬文，但看到菜單還是有點無所適從。送上冰水後，同伴們豪爽的一揮”Each one”，示意第一頁每種各來一份，讓我們一一品嘗後再針對心儀的重複點取。各式肉類厚薄度不一，但多半醃過，味道偏鹹了點（是說日本食物有哪樣口味偏淡的了…）。蜂巢胃，韌性的口感讓人驚豔；裙肉，經過切割，肉質細嫩卻又不失口感…還有各式各樣我們叫不出名號的部位一一下肚。想要重複點取時，不通日文的我們，要不就直接指菜單旁的照片，要不就將剛剛手機拍攝的相片秀給服務人員，比手畫腳中竟也達成目的。

午後，大夥兒工作到有點心煩，學長拿了盒點心進來，招呼大家一同品嘗。精緻的外型及絕美的色彩，一看就知道是要價不斐的高級甜點，夥伴們頻頻驚呼：「這怎麼捨得吃啊！」

品嚐和菓子，追求的是感官上的享受，我們自然不能隨便。首先，圍繞著欣賞、品評，瞧！那白兔、銀杏、野菊…等，溫潤的型態、柔和的色澤，一葉一瓣，都精細地不可思議。緩緩地，我們沏上一壺茶，非常不忍心地切開精緻小巧的和菓子以便分食。一口茶、一口和菓子，細細品味，感受茶與和菓子間所融合的清新風味。雖然還是偏甜了些許，但這種感官上的享受自是不同凡響，紓解了工作上繁瑣的壓力呢！

本以為這們精緻的食物一定來自日本，沒想到上網查了一下，竟然是台灣的自有品牌呢！她有個美麗的名字-歲時亭。所謂歲時，是表示節令風俗、一年四季的變化。將這些四季表情、花鳥風月的感動藏入和菓子中，讓大家不僅能品嚐其中美味， 更能體認大地之美。

(本圖擷取自官網)

禮盒：【月見】共八入，網路定價1200元

這一週，南台灣掀起一場黃金熱。因為天旱少雨，耀眼黃花開滿樹梢。臉書上，中南部各地的朋友紛紛po上各種金黃瀑布雨的悠遊美照。自然，愛湊熱鬧的我也不會錯過這場盛會，網路上尋尋覓覓，發現在身邊就有一個秘境可以觀賞呢！

上網查了知識，黃花風鈴木又稱金黃風鈴木、巴西風鈴木、伊蓓樹，開花期僅有10天，是巴西的一種常綠植物。黃花風鈴木的花冠呈漏斗形，也像風鈴狀，所以稱之為風鈴木，花的色彩是一種非常華麗的金黃色，通常作為行道樹和園林樹木。

        無論到台灣的哪個鄉鎮，若要問哪裡有好吃的小吃，集散地不外乎是市場或是廟口。而這些小吃，通常都沒有名字，端靠在地人口耳相傳，是賣口碑的…

對以小吃出名的新營來說，網友們常推薦胚芽意麵隔壁的山水牌香腸給外地人品嘗，好吃自不在話下，但，今天要分享的隱藏版美食則是位處民治路王公廟前的香腸攤。

剛開始注意到這攤，是因為廟前廣場停了兩三台賓士車，西裝筆挺的男士們站在攤前耐心等候，不懼煙燻，甚至有人主動拿起阿公的剪刀剪起掛在攤車欄杆上一串串的香腸，想幫阿公加快烘烤速度，那種景致帶出一股熱切的氛圍。

觀察了一陣子，阿公大約每天下午兩點會推著掛滿香腸的攤車出來，就定位後開始處理炭火，第一批香腸烘烤後飄散的香味，立刻吸引各方人馬廟前聚集。喊出自己要的數量，等待，自行投錢（一根20元），抓起一把蒜頭，離開，每個人的動作如走馬燈般一氣呵成，有趣極了。

將到手的香腸送入口中，些許燙口，一口咬下立刻噴出汁來，搭配蒜頭生吃，那種美味難以形容。大家有機會來新營別忘了嚐看看喔！又：大約四點多左右阿公賣完就會離開囉！

早餐，因為趕上班，變來換去一直都是差不多的口味，那天在網站搜尋到一家在地人喜愛的早餐店「夏一跳」，趁著休假的時候前往一嚐，一試就成了老主顧呢！

夏一跳的店面歷史悠久，招牌斑駁，佇立在人來人往的街上相當不起眼。加以附近早餐店眾多，若非網路推薦，應該不是會主動進入品嚐的。

就口味而言，蛋餅的餅皮是直接麵粉調製，不同於一般西式早餐的機器餅皮，是以麵粉調製的，充滿手工的厚實口感，吃起來軟嫩帶著些許Q彈。至於醬汁亦是老闆特調，第一次吃時覺得味道太過清淡，但一次兩次後，反而覺得這樣的清甜相較於其他醬汁的死鹹更為美味。而嗜辣的雙則偏好加入辣醬，辣味中帶著鹹香更為迷人。

一般而言，蛋餅一份是25元，但據說也可以點40元的特製大份蛋餅，同事說點一份剛好可以當成早午餐呢！而

上班向來是趕時間的，貼心老闆都會煎少部分放在錫箔箱中保溫，讓我們一抵達就可以帶走，既免於遲到的風險又能吃到熱騰騰的美味。

入夜後在墾丁大街游走，看著滿街的攤販，東逛西晃，這裡買一點那裡買一點的，走完了整條大街卻沒有吃飽的感覺。突然眼睛一亮，一台有趣的車子，上頭有一座很有愛斯基摩人冰屋感覺的窯，我們立刻停下腳步，卻聽到可愛的小姐跟我們說：「我們賣完了喔！」，天哪！仲夏夜的晚間八點，天才剛暗他竟然已經賣完了！可愛的小姐給了我們名片，告訴我們可以電話預定，幸好我們還會在這待一天，決定明天再來一嚐。

上網一查發現，原來是網友們相當推薦的窯烤披薩耶！我們還真是有眼不視泰山，可是，以披薩這種主食而言，真的需要事前就確定目標，否則大街小吃隨興吃個幾樣，就沒有肚子可以容納了！

隔天逛完龍坑生態保育區，運動一下午的結果，心心念念的就是要買完披薩再回民宿。大約五點半，餐車已經到囉！披薩有四種口味，分別是義式臘肉、燻雞蘑菇、海鮮及夏威夷口味，前三者是250元，夏威夷則是220元，考量再三後我們選了最一般的海鮮。畢竟平常不管是吃必勝客、拿坡里或是達美樂，海鮮是最為大眾的選項，如此一來方能順利評比。

雖然天氣炎熱，帶用餐人數不在少數，等待的過程遊客三三兩兩陸續過來點餐。我們看著老闆揉麵團、甩麵團、舖上餡料、送入窯，五分多鐘就完成了，比我們預期的時間短了很多呢！

揉麵團