星星札記

對於不常下廚的我而言，親友好意送來的乾貨及生鮮，實在很難好好的依常識完成菜餚，我的小腦袋常轉動著：為什麼這個要用煮的不能用烤的？為什麼A和B不能一起？

跨年早晨，打開冰箱，看著媽媽送來的快樂雞蛋，腦海想著有什麼事可以不動油煙的呢？最簡單的方式自然是蒸蛋囉！小倉庫翻了一下，看到阿公的日本友人贈送伊豆的茶漬粉，眼睛為之一亮。

上網查了一下這有趣的食材，茶漬粉起源日本戰亂時期，武士常常只吃一碗白米飯就去打仗，沒有時間補充維生素C，於是他們將茶澆在飯上，用以補充維生素C。這樣的吃法很省事省時，所以便流行起來。1952年永谷園提出了「沖泡式茶泡飯」之構想並推出了「茶泡海苔」（お茶漬け海苔）。這種商品是一個含有抹茶粉末與高湯粉末以及乾燥配料的小包裝，使用者拆封之後倒在白飯上並以熱水沖泡後變成為茶泡飯供食用。

然而，對於外食族的我來說，向來是簡便的一碗麵加小菜，或是便當等就完成一餐，甚少有完整白飯可以搭配茶漬粉的。因此，這有趣的食物就一直被庫存起來。

我心忖，如果這其中含有各式綠茶、高湯粉末，也許茶碗蒸的基底呢！作法方面，真的非常簡單，打蛋，加入水，檢查一下有什麼材料想起搭配，例如香菇、海帶芽、花椰菜等，如果較不易熟的材料要稍微川燙，如果易熟的就可以直接加入攪拌均勻，放入電鍋直到跳起起就好了。

，下回到日本，別忘了帶茶漬粉，不只可加飯，也可拿來做各種調味喔！